怎麼削鳳梨？一邊動手一邊認識台灣金鑽鳳梨的魅力！

炎炎夏日，最能喚醒味蕾的水果非鳳梨莫屬！其中，黑糖金鑽鳳梨（又稱17號鳳梨）因為果肉細緻、甜度高、酸度低，受到很多消費者熱愛。但說到削鳳梨，大家都是自己來或是給水果店幫忙削呢？今天，就讓我們一邊認識黑糖金鑽鳳梨，一邊學會快速、優雅地削鳳梨吧！

🍍 台灣金鑽鳳梨有什麼特別？

金鑽鳳梨是由台灣農業改良場育成的品種，代號「台農17號」，改善了傳統鳳梨的高酸度與纖維感，這個品種的鳳梨口感細緻度提升，酸甜度也更平衡了！

• 果肉金黃飽滿：切開後呈現誘人的亮黃色，視覺上就讓人食指大動。
• 甜度高、幾乎不咬舌：糖度可達15度以上，幾乎沒有咬舌的刺痛感，入口香甜、喉韻清爽。
• 纖維細緻、果汁豐富：不像傳統鳳梨那樣粗糙或帶硬心，吃起來口感柔順滑順。
• 果香濃郁：有著濃厚的熱帶水果香氣，適合鮮食、打成果汁、做成鳳梨醬或烘焙使用。

仙菓園目前主要進貨的鳳梨產地是「嘉義打貓區」，產季集中在每年3月-7月，其中4-6月是盛產期！

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🔪 怎麼削鳳梨？三步驟搞定！

削鳳梨看似麻煩，其實只要掌握技巧就能快速完成！

步驟一：去頭去尾，直立切皮

先將鳳梨的頭尾切平，使鳳梨可以穩穩地站在砧板上。接著用刀從上往下沿著果皮削下，每次削一小面，儘量貼近果皮，但要保留一些果肉，以免切得太深浪費。

步驟二：處理「鳳梨眼」

金鑽鳳梨的眼比較集中、排列有規律，這時可以用刀沿著斜對角方向將「眼」切成 V 字形的螺旋狀！

👉 不太確定怎麼下刀？可以參考這段削鳳梨教學影片，從新手變達人其實不難！
🔗 削鳳梨影片（Instagram）

步驟三：切片、切塊或裝飾

削完眼的鳳梨可以橫切成圓片、再切成三角塊，也可以沿果芯兩側切開，去除芯部後切條。若要做果盤，可以保留果皮當裝飾托盤，看起來既專業又美觀。

🍴 小提醒：削完鳳梨這樣保存最好！

削好的鳳梨最好當天食用完畢，若無法一次吃完，可用保鮮盒密封冷藏，2天內食用風味最佳。若想延長保存，可冷凍做成果冰，或搭配優格、冰茶享用，更加清涼消暑。

結語：香甜金鑽，不藏私的在地美味

嘉義打貓 黑糖金鑽鳳梨，不僅是台灣農業的驕傲，也是真正「從產地到餐桌」的幸福體驗。學會削鳳梨，不只讓你更靠近天然好味道，也讓這項日常水果變得更好吃、更有儀式感。下次逛市場或想補水果，不妨直接線上訂購金鑽鳳梨，再配上教學影片自己動手削削看，體會從「買」到「吃」的全套滿足！